氣調(diào)庫是一種先進的果蔬保鮮貯藏方法，也稱為氣調(diào)貯藏庫。它是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期。

　　氣調(diào)庫的氣調(diào)圍護結(jié)構(gòu)和冷庫有著相同部分，比如承重和隔熱保溫結(jié)構(gòu)，但也有不同部分，比如要求更高的氣密結(jié)構(gòu)。這種氣密性結(jié)構(gòu)主要有兩種形成方式：一種是在隔熱保溫結(jié)構(gòu)之外做成獨立的氣密結(jié)構(gòu);另一種是在保溫層中加氣囊，通過充氣達到氣密效果。

　　氣調(diào)庫的制冷系統(tǒng)與一般冷庫基本相同，但因為氣調(diào)庫氣密性強，不方便出入，要求制冷設(shè)備有更好的可高性、無障礙運轉(zhuǎn)和更高的安全性。

　　相比冷藏庫，氣調(diào)庫的貯藏時間更長，大約是普通冷藏庫的3-5倍。同時，氣調(diào)庫能更有效地貯藏食物，保持食物的原有色澤。在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)庫的保鮮時間比冷藏庫延長3到5倍。對于某些特殊食品甚至可達到數(shù)十倍。另外，氣調(diào)庫運行溫度在0-8℃，高出普通冷庫18-33℃，所以在相同保鮮時間內(nèi)，氣調(diào)庫的耗電量遠小于普通冷藏庫。