相較于普通保鮮冷庫，氣調(diào)庫增加了氣調(diào)系統(tǒng)以更好地滿足保鮮需求。通過對庫房內(nèi)溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的準確控制，氣調(diào)庫能夠更大限度地遏制果蔬的呼吸作用，從而確保更好的保鮮效果。

　　首先，氣調(diào)庫的貯藏時間長，且貯藏質(zhì)量出眾。衡量果蔬保鮮效果的關鍵在于能否保持其原有品質(zhì)，包括形態(tài)、硬度、質(zhì)地、色澤、風味和營養(yǎng)等。由于氣調(diào)貯藏能夠顯著遏制果蔬采摘后的衰老進程，以上品質(zhì)得以很好地保存或改善。例如，某些水果經(jīng)過氣調(diào)長期貯藏(如6～8個月)后，仍然色澤艷麗、果柄青綠、風味純正，與剛采收時相差無幾。

　　其次，氣調(diào)貯藏能夠減少貯藏損失，延長貨架期。這一點主要體現(xiàn)在氣調(diào)貯藏有效地遏制了果蔬的呼吸作用、蒸騰作用和微生物的危害，從而顯著降低了貯藏期間的損耗。貨架期指的是果蔬結(jié)束貯藏狀態(tài)后在商店貨架上擺放的時間。由于氣調(diào)貯藏的特殊效果，解除氣調(diào)狀態(tài)后的果蔬仍會有一段長時間的“滯后效應”，為商家提供了延長貨架期的理論依據(jù)。

　　總體而言，與普通冷藏相比，氣調(diào)貯藏在保持相同質(zhì)量的前提下，其貨架期是冷藏的2～3倍。因此，對于商家而言，氣調(diào)庫提供了更有效、更具吸引力的商品儲存方式。